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Tarta de zanahoria

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Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 grms de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 210 grms de harina
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de polvos para hornear o levadura tipo Royal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 tazas de zanahoria rallada
• ½ taza de nueces picadas
• 200 grms de queso crema
• ½ barra de mantequilla
• 140 grms de azúcar glass

Elaboración:

  1. Introduce los huevos en un recipiente y bátelos hasta que adquieran una textura espumosa y precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Luego, agrega el azúcar, la harina y los polvos de hornear bien tamizados alternándolos con el aceite y sigue batiendo. De esta forma será más fácil integrar todos los ingredientes y conseguir una masa de bizcocho de zanahoria homogénea.
  3. Incorpora la zanahoria rallada junto con las nueces picadas y no dejes de batir. Puedes incorporar una cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo.
  4. Cuando tengas la masa de la tarta de manzana lista, unta un molde apto para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Deberás hornear el bizcocho de zanahoria durante media hora.
  5. Mientras se hornea, puedes ir preparando la cobertura. Para hacerla coge un recipiente y mezcla el queso crema con la mantequilla.
  6. Después, incorpora el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir.
  7. Cuando el bizcocho de zanahoria esté listo, deja que se enfríe un poco sobre una rejilla y córtalo por la mitad para rellenarlo con una fina capa de la mezcla anterior.
  8. Para una decoración mas elaborada puedes colocar zanahoria rallada o hacer pequeñas zanahorias con fondant.

¡Bon Apetit!

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